Jęczmień perłowy jest zbożem uniwersalnym: ekonomicznym i długotrwałym. Ze względu na częste spożywanie w stołówkach i szpitalach powstał stereotyp, że jest to produkt niskiej jakości. Nie jest to jednak prawdą.
Jęczmień perłowy zawiera błonnik i dużą ilość korzystnych aminokwasów. Na przykład lizyna wytwarza kolagen, który jest dobry dla skóry.
Potas obecny w jęczmieniu perłowym przyczynia się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Jęczmień perłowy pomaga również w łagodzeniu i oczyszczaniu jelit, eliminując toksyny.
Jest bardzo korzystny dla osób dbających o sylwetkę i prowadzących zdrowy tryb życia.